《閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌》
【原文】
姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。
河東未漁不宜得，鑿冰恐侵河伯宮。
饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。
無聲細下飛碎雪，有骨已剁嘴春蔥。
偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。
落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空。
新歡便飽姜侯德，清觴異味情屢極。
東歸貪路自覺難，欲別上馬身無力。
可憐為人好心事，於我見子真顏色。
不恨我衰子貴時，悵望且為今相義。
《閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌》註釋
【鶴注】此乾元元年冬自華州至東都作，故有東歸貪路之語。【邵注】唐制：縣主簿之下，設尉一人，專主水火盜賊之事，即少府也。【錢箋】《元和郡縣志》本漢湖縣地，開皇十六年，移湖城縣於今所，改名閿鄉縣，屬陝州。唐屬虢州。閿，古宴字。《說文》：從門受聲。趙叟曰：公背冬涉春，行渡潼關，東至洛陽。閿鄉，初出潼關道也。按：潘岳《西徵賦》：「發閿鄉而警策，溯黃卷以濟潼。」此即公往來道也。夢弼曰：《唐志》：閿鄉縣，屬陝州，潼關在其邑。閿音文，又音民，字正作閺。後漢建安中，改作閿。
姜侯設繪當嚴冬１，昨日今日皆天風２。河凍味魚不易得３，鑿冰恐侵河伯宮４。
（首言冬鱠難得。）
１邵註：牛羊與魚之腥，干曰脯，濕曰膾。鱠即今之魚生、肉生。鮑照詩：「幸值嚴冬薄。２蔡邕詩：「枯桑知天風。３胡夏客曰：北方河凍未漁不易得，此南方人所未知也。《水經注》：鞏縣北有山臨城，謂之崟■丘。其下有穴，謂之鞏穴。言潛通浦北達於河。直穴有諸，謂之鮪渚。成公綏《大河賦》：「鱣鯉王鮪莫來游。」《周禮》：春薦鮪。然非時及他處則無。又潘淳《詩話》，韓玉汝云：河中府三面是黃河，惟有味魚，似鯽而肥短，味亦美。杜詩味魚謂此。朱註：《本草》有鮇魚，出黃河口。４《詩》：「二之日鑿冰沖沖。」《抱朴子》：馮夷渡河死，天帝署為河伯。
饔人受魚鮫人手１，洗魚磨刀魚眼紅２。無聲細下飛碎雪３，有骨已剁觜春蔥４。落砧何曾白紙濕５，放箸未覺金盤空６。偏勸腹腴愧年少７，軟炊香飯緣老翁８。
（此記鱠精而味美。饔人，治庖者。鮫人，捕魚者。冬日魚鮮，其眼多紅。飛碎雪，比其色白。諸春蔥，形其質脆。紙何濕，言其干潔。盤未空，言有留余。砧，幾砧也。放，停箸也。《杜臆》：設鱠之時，特留腹腴一臠，以享尊客。公傷已之老，故愧於年少。香飯合席共餐，老人則宜於軟，似乎獨緣老翁者。）
１《周禮·天官》有內饔外饔。《西徵賦》：「饔人細切，鸞刀若飛。」《述異記》：南海有鮫人室，水居如魚。２《楚辭》：「貫魚眼與珠璣。」３《七啟》：「累如疊縠，散若飛雪。輕隨風飛，刀不轉切。」４《廣韻》：「剁，剉也。」《杜臆》：觜春蔥，啄鱠如蔥之脆。觜音追，啄也。胡夏客作觜。觜，肉也。言去骨留肉而雜以春蔥。《內則》：「鱠，春用蔥，夏用芥。」鱠在嚴冬，而雲春蔥，用成語耳。５【邵注】凡作鱠，以灰去血水，用紙以隔之。《齊民要術》：「切鱠不得洗，洗則鱠濕。」６辛延年詩：「金盤鱠鯉魚。」７黃希曰：《記》：羞魚冬右腴。說者謂冬時陽氣在魚腹，故腴。８炊香飯，即《記》「五十異糧」之意。《維摩經》：「香積如來以一缽香飯，恆飽眾生。」庾信詩：「石髓香如飯。」
新歡便飽姜侯德１，清筋異味情屢極２。東歸貪路自覺難３，欲別上馬身無力。可憐為人好心事，於我見子真顏色４。不恨我衰子貴時５，悵望且為今相憶。
（末敘贈姜之意。上四，感姜情重而欲別不忍。下四，服姜意真而別後相思。姜蓋初見而款留者，故雲新歡。《杜臆》：貪路本宜急往，今反覺難行，而上馬無力者，以不忍相別故也。此有戲意。為人好心事，以俗語入詩，乃對姜少府言耳。心在中而色見於外，曰於我真，見其鍾情而非泛愛。他時我衰子貴，不足為恨，但回憶今日之交歡難再，終不能不悵望耳。此極感恩之語。玩此詩拈韻，知古人東冬通用也。此章首段四句，下兩段各八句。）
１《詩》：「既飽以德。」２北魏童謠：「黃花勢欲落，清觴滿杯酌。」異味，見前。３鮑照詩：「東歸難付度。」潘岳《客舍議》：「行者貪路。」４魏甄後詩：「想見君顏色。」５《世說》：喬玄謂曹公：「吾老矣，不見君富貴，當以子孫相累。」
-----------仇兆鰲 《杜詩詳注》-----------
問唐朝 古詩 閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌 的作者是誰？
答唐朝 古詩 閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌 的作者是 杜甫。
問古詩 閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌 全詩共多少字？
答古詩 閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌 全詩共140字。
問姜侯設膾當嚴冬下一句是什麼？
答姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風
問詩句 姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風 出自哪首詩？
答姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風 出自 唐朝 的詩 《閿鄉姜七少府設膾，戲贈長歌》。